ما الاكلات المنتشرة في بلغاريا ؟

قررت السفر الى بلغاريا وانا احب تجربة الماكولات في الدول التي ازورها

وهذه الزيارة الاولى بماذا يتميز اكل بلغاريا

وماذا سارى هناك

1 Like

المطبخ البلغاري هو ممثل لمأكولات جنوب شرق أوروبا مع بعض التأثيرات التركية واليونانية ، ولكن لديه بعض العناصر الفريدة. المناخ الدافئ نسبيا والجغرافيا المتنوعة تنتج ظروف نمو ممتازة لمجموعة متنوعة من الخضار والأعشاب والفواكه ,والمطبخ البلغاري متنوع بشكل خاص.

يشتهر بالسلطات الغنية في كل وجبة ، كما أن المأكولات البلغارية معروفة بتنوع وجودة منتجات الألبان و يتميز المطبخ البلغاري أيضًا بمجموعة متنوعة من الحساء الساخن والبارد وهناك العديد من الحلويات البلغارية المختلفة مثل banitsa.

لكن يجب ان تحذر بعض السلطات والحساء والأطباق يتم ادخال فيها بعض النبيذ

معظم الأطعمة الشائعة

  • معظم الأطباق البلغارية هي مخبوزة بالفرن او مطهو على البخار ، أو على شكل حساء اما القلي ليس شائع جدا ولكن الشوي - وخاصة الأنواع المختلفة من اللحوم - شائع جدًا ومرة اخرى يجب الحذر لان لحم الخنزير هو اللحوم الأكثر شيوعا في المطبخ البلغاري لكن ايضا الدجاج ، والأسماك ، ولحم البقر شائعة أيضًا.

  • الزبادي (kiselo mlyako) تحظى بشعبية كبيرة. يمكن إضافته إلى الأطباق الرئيسية (خاصةً الكبد أو اللحم المفروم) أو تؤكل كحلوى أو تخلط بالماء في شراب يسمى عيران

  • سيرين (الجبن المملح الأبيض ، على غرار فيتا اليونانية) هو عنصر شائع جدا في المطبخ البلغاري أيضا. وغالبا ما تعلو السلطات ، وغالبا ما تضاف إلى الحساء والأطباق الرئيسية.

  • Banitsa (تسمى banichka) هو الغذاء البلغاري التقليدي والجبن هو الأكثر شعبية ، ولكن هناك أيضا السبانخ ، والبطاطا ، واللحم المفروم أو kraut (في فصل الشتاء). عادة الناس يأكلونه لتناول الافطار

  • في المخابز هناك أيضا العديد من الكعك مثل kozunak (الخبز الحلو ، كعكة عيد الفصح مع الزبيب) ، kifla (لفات مع الشوكولاته ) او مع الجبن.

  • تارتور هي شوربة باردة مصنوعة من الزبادي والخيار (الشبت والثوم والجوز وزيت عباد الشمس تضاف أحيانا) وتحظى بشعبية في موسم الصيف.
    image

  • تؤكل حساء الكرشة (شيبمبي تشوربا) بشكل كبير مع الثوم والخل والفلفل الحار. أنها تحظى بشعبية
    image

  • سلطة Shopska هي سلطة باردة تقليدية بلغارية شهيرة في جميع أنحاء البلقان وأوروبا الوسطى وهي مصنوعة من الطماطم والخيار والبصل / البصل الأخضر والفلفل الخام أو المحمص ، والسيرين والبقدونس.

  • صلاد سنيجانكا أو سلطة الثلج الأبيض مصنوعه من الزبادي والخيار وتستمد اسمها من شخصية سنو وايت بسبب لونها الأبيض الغالب

  • Turshia - خضار مخلل وهو فاتح الشهية التقليدية وهناك وصفات مختلفة مصنوعة من الثوم والفلفل الحار والكرفس والقرنبيط والجزر والملفوف والخضروات الأخرى ، والأعشاب العطرية المجففة المخللة في الخل ، والملح ، وخلائط التوابل المختلفة ، والتي عادة ما تشمل فلفل أسود كامل ، زنجبيل ، إلخ.

  • Kyopoolu مصنوعة أساسا من الباذنجان المشوي والثوم ويضاف الفلفل الحلو والطماطم والبقدونس.

  • Kyufte (جمع kyufteta) هو لحم مفروم ، مع التوابل التقليدية ، على شكل كرة

  • سارما هو طبق من ورق العنب أو أوراق الملفوف

  • Musaka يجب الحذر منه لانه مصنوع من البطاطا مع لحم الخنزير المفروم ، والطبقة العليا عادة ما تكون مختلطة مع البيض النيئ.

  • البقلاوة هي شعبية

1 Like